2019 - Sauvignon

Vino bianco, particolarmente fine ed elegante, di colore dal giallo chiaro al verdognolo. L´aroma
ricorda fiori di sambuco, ribes nero e leggermente il peperone. Fresco, vivace aromatico con
retrogusto persistente.

Zona di produzione: Conca di Bressanone e Cornaiano (Appiano)
Altitudine: 350 - 420 m | 650 - 750 m
Tipo do terreno: Depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e quarzite
Esposizione: Sud, sud-est, sud-ovest
Vitigno: Sauvignon Blanc
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6.000 – 7.000
Resa per ettaro: 70 hl
Vinificazione: Fermentazione e maturazione in acciaio inox
Temp. di fermentazione: 17° - 19° C
Maturazione: 6 mesi
Termp. di servizio: 8° - 10° C
Potenziale di maturazione: 6 anni

Alcool: 13,50% vol
Acidità: 6,50 g/l
Estratto secco netto: 23,50 g/l
Zuccheri residui: 2,00 g/l

Abbazia di Novacella

I vini dell’Abbazia di Novacella si distinguono per la loro elevata qualità e longevità. La qualità rimane costante nel tempo, manifestando, per ogni annata, le caratteristiche peculiari che la contraddistinguono. La linea classica, come emerge dalle molte degustazioni e valutazioni, propone vini freschi e fruttati. Essi sono pronti da essere bevuti fin dalla giovane età. Nel corso dei secoli sono state individuate, in tutte zone di produzione, alcune rare e particolarmente vocate aree diverse quote altimetriche dove tutti fattori che concorrono alla qualità risultano ideali: dalle escursioni termiche all’età delle viti fino alla composizione del terreno. Da queste uve, particolarmente ricche di estratto e vendemmiate in piccole quantità, derivano i vini cru dell’Abbazia, caratterizzati da una qualità sempre superiore alla norma. Si tratta di vini in grado d’invecchiare ben oltre i dieci anni.

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