2019 - Pinot Grigio

Vino bianco, pieno ed elegante, di colore giallo paglierino carico. Gradevole, tenue; al naso, il
bouquet sprigiona spesso fini aromi di fiore di tiglio, pera o banana. Pieno, equilibrato, ricco di
estratti.

Zona di produzione: Conca di Bressanone
Altitudine: 600 - 700 m
Tipo do terreno: Depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e quarzite
Esposizione: Sud, sud-est, sud-ovest
Vitigno: Pinot Grigio
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6.000 – 7.000
Resa per ettaro: 70 hl
Vinificazione: 3/4 del mosto fermenta e matura in acciaio inox, 1/4 in botti di rovere da 30 hl
Temp. di fermentazione: 17° - 19° C
Maturazione: 6 mesi
Temp. di servizio: 8° - 10° C
Potenziale di maturazione: 6 anni

Alcool: 13,50% vol
Acidità: 6,30 g/l
Estratto secco netto: 23,00 g/l
Zuccheri residui: 2,00 g/l

Abbazia di Novacella

I vini dell’Abbazia di Novacella si distinguono per la loro elevata qualità e longevità. La qualità rimane costante nel tempo, manifestando, per ogni annata, le caratteristiche peculiari che la contraddistinguono. La linea classica, come emerge dalle molte degustazioni e valutazioni, propone vini freschi e fruttati. Essi sono pronti da essere bevuti fin dalla giovane età. Nel corso dei secoli sono state individuate, in tutte zone di produzione, alcune rare e particolarmente vocate aree diverse quote altimetriche dove tutti fattori che concorrono alla qualità risultano ideali: dalle escursioni termiche all’età delle viti fino alla composizione del terreno. Da queste uve, particolarmente ricche di estratto e vendemmiate in piccole quantità, derivano i vini cru dell’Abbazia, caratterizzati da una qualità sempre superiore alla norma. Si tratta di vini in grado d’invecchiare ben oltre i dieci anni.

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